Adviezen

Chocolade Chip Pompoenmuffins


Hier bij Greatist geloven we in het nemen van een vrije dag. In plaats van onze reguliere programmering op zaterdag, krijgen onze schrijvers de kans om te schrijven over het leven van een geweldige levensstijl en, in principe, wat ze maar willen. Dit is een van die geweldige artikelen. Genieten!

Hier in NYC zweten we nog steeds aan kogels, alleen maar aan het stappen naar buiten, maar geloof het of niet, de herfst staat voor de deur. En voor elke roodbloedige Amerikaan zou dat precies één ding moeten betekenen: pompoentaart. Hoewel ik het eten van pompoentaart als ontbijt niet onderschrijf, doe ik wat ik zeg, niet zoals ik het doe, maar ik onderschrijf het eten deze heerlijke kleine stukjes in de ochtend. Dit recept komt met dank aan mijn grote zus, die me afgelopen herfst aan hen heeft voorgesteld, en ze zijn een van mijn absolute favoriete uitspattingen. Een extra pluspunt: ze zijn veganistisch.

Chocolade Chip Pompoenmuffins

Deel op Pinterest

Maakt 9 standaard muffins met het formaat van een cupcake

ingrediënten:

1 ¼ kopjes bloem

1 theelepel bakpoeder

½ theelepel. bakpoeder

1/3 kopje witte suiker

1/3 kopje bruine suiker (voor een subtielere zoetheid, verhoog de bruine suiker tot ½ kopje en elimineer witte suiker)

1 theelepel kaneel

½ theelepel gember

½ theelepel nootmuskaat

½ theelepel zout

¼ kop melk (voor vegan, laat melk weg en verhoog de pompoen tot ¾ kop)

½ kopje pompoenpuree

½ kopje olie

1 theelepel vanille-extract

Chocoladeschilfers naar smaak (gebruik voor vegan muffins donkere chocolade)

Routebeschrijving:

  1. Verwarm de oven voor op 350 en spuit een muffinbakje licht in met kookspray.
  2. Combineer alle droge ingrediënten behalve chocoladeschilfers in een kom en meng om klontjes te verwijderen.
  3. Voeg natte ingrediënten toe en meng tot een glad mengsel.
  4. Voeg naar smaak chocoladeschilfers toe.
  5. Vul de muffinvormen ¾ vol. Dankzij de kookspray en olie in de muffins is het niet nodig om cupcake-liners te gebruiken.
  6. Bak ongeveer 15-17 minuten of tot het stevig is.

Bekijk de video: bakvideo, muffins met appelkaramel (September 2020).