Adviezen

Debunking Diets: Raw Pros and Cons

Debunking Diets: Raw Pros and Cons



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De hoeveelheid dagelijkse do's en don'ts die ons dagelijks bombarderen, kan het onmogelijk maken om nepvoedingsclaims door te nemen. Maar wees niet bang - de Greatist speurneuzen zijn hier om de nieuwste, beste (en niet zo geweldige) diëten in onze Debunking Diets-serie te decoderen. Deze week gaan we dieper in op het raw food-dieet.

Deel op Pinterest

De verdeling

Wat u kunt eten: Rauw of licht verwarmd plantaardig voedsel. Een rauw dieet is gebaseerd op ongekookt fruit en groenten, gekiemde granen, niet geroosterde noten en zaden, zeewier, gedroogd fruit en bonen. Sommige variaties omvatten gefermenteerd voedsel (dat, zoals gekiemde granen, als 'levend' worden beschouwd) zoals miso, spruitmelkyoghurt en rauwe sojasaus.

Wat jij kan niet eten: Alles verwarmd boven 115 graden Fahrenheit, dat bijna alle bewerkte voedingsmiddelen, suiker, alcohol en cafeïne omvat. Dat betekent dat vrijwel alles buiten het productiepad van een supermarkt verboden is, behalve pakketten die specifiek als 'rauw' worden bestempeld. Goed nieuws voor snackers: Knabbels zoals boerenkoolchips, zeewier en gedroogde vruchtenmixen zijn prima zolang ze ' opnieuw in de zon gebakken of bereid in een dehydrator.

Uitzonderingen: De meeste rauwe foodists vermijden alle zuivelproducten, eieren en zelfs honing. Maar er zijn ook omnivoor rauwe diëten met rauwe eieren, vis, vlees en kaas gemaakt van ongepasteuriseerde (d.w.z. onverwarmde) melk zijn populair geworden in de wereld van rauw voedsel. Voorstanders zijn van mening dat de toevoeging van sommige ongekookte dierlijke producten - eigenlijk een kruising tussen rauw en Paleo - eigenlijk gezonder is en meer complete voeding biedt.

De theorie: Het raw food dieet - ook wel levend voedsel (LF) dieet of "rawism" genoemd - beweert dat gekookt voedsel schadelijk is voor de menselijke gezondheid. Om het meeste uit voedsel te halen en gifstoffen te vermijden, rauwe foodists proberen hun dieet zo natuurlijk en "levend" mogelijk te houden. Voorstanders van het dieet beweren dat mensen de enige dieren zijn die hun voedsel koken. Ze geloven dat dit de reden is dat dieren die gekookt voedsel eten (mensen, huisdieren en andere gedomesticeerde beestjes) de enige soort zijn met gezondheidsproblemen zoals kanker, diabetes en genetische ziekten. Studies hebben aangetoond dat het eten van de regenboog consequent het risico op kanker vermindert, maar de resultaten voor rauw versus gekookt fruit en groenten zijn niet doorslaggevend Groenten, fruit en kanker. I. Epidemiologie. Steinmetz, K.A., Potter, J.D. Afdeling Epidemiologie, School of Public Health, University of Minnesota, Minneapolis 55455. Kanker veroorzaakt controle. 1991 Sep; 2 (5): 325-57 Rauw versus gekookte groenten en risico op kanker. Link, L.B., Potter, J.D. Cancer Epidemiology, Mailman School of Public Health, Columbia University, New York, New York 10032, VS. Cancer Epidemiol Biomarkers Vorige. Sep 2004; 13 (9): 1422-35 ..

Volgens rauwe foodists breekt voedsel boven 115 graden natuurlijke enzymen in fruit en groenten af ​​die de spijsvertering vergemakkelijken. Bij het koken van sommige voedingsmiddelen kunnen ook kankerverwekkende stoffen en vrije radicalen vrijkomen die kunnen bijdragen aan gezondheidsproblemenInvloed van kookmethoden op antioxidantactiviteit van groenten. Jimenez-Monreal, A.M., García-Diz, L., Martínez-Tomé, M., et al. Afdeling Food Science, faculteit Diergeneeskunde, Univ. van Murcia, Murcia, Spanje. J Food Sci. 2009 april; 74 (3): H97-H103.

De eerste moderne voorstander van een rauw dieet voor een betere gezondheid was de Zwitserse arts Maximillian Bircher-Benner (leuk feit: hij bedacht ook muesli!). In 1897 beweerde Bircher-Benner zijn eigen geelzucht te hebben genezen met een regime van rauwe appels. Vanaf dat moment begon hij anderen ervan te overtuigen dat rauw voedsel het geheim was van een optimale gezondheid.

Appels en Bananen - wat de wetenschap zegt

Een rauw dieet bevat extreem lage niveaus van verzadigd vet, cholesterol en natrium vanwege het gebrek aan vlees, zuivel en bewerkte voedingsmiddelen. Het bevat met name veel vezels, vitamines en voedingsstoffen zoals bètacaroteen en vitamine A in fruit en groenten. Langdurig strikt rauw voedseldieet wordt geassocieerd met gunstige plasma-bètacaroteen en lage plasmalycopeenconcentraties bij Duitsers. Garcia, A.L., Koebnick, C., Dagnelie, P.C., et al. Instituut voor voedingswetenschappen, Universiteit van Giessen, Giessen, Duits. British Journal of Nutrition. Jun 2008; 99 (6): 1293-300. Epub 21 november 2007 .. Het antioxidantrijke dieet resulteert vaak in aanzienlijk gewichtsverlies en er is ook aangetoond dat het helpt bij het verlichten van ziekten zoals reumatoïde artritis en fibromyalgieVeganistisch dieet ter bevordering van de fysiologische gezondheid. Hänninen, O., Rauma, A.L., Kaartinen, K., et al. Afdeling Fysiologie, Universiteit van Kuopio, Finland. Acta Physiol Hung. 1999; 86 (3-4): 171-80. Het fibromyalgiesyndroom verbeterde met behulp van een overwegend rauw vegetarisch dieet: een observationele studie. Donaldson, M.S., Speight, N., Loomis, S. Hallelujah Acres Foundation, Shelby, NC, VS. BMC Complement Altern Med. 2001; 1: 7. Epub 26 september 2001 .. Omdat vet moleculen produceert die door het hele lichaam ontstekingen veroorzaken, kan een dieet met extreem weinig vet die reacties verminderen (simpelweg omdat er minder vet rondhangt). Rauwe foodists beweren ook dat het dieet het geluk verhoogt, de angst vermindert, een gevoel van verbondenheid met de planeet bevordert en de eeuwige jeugd schenkt (grapje over die laatste) Verandering in kwaliteit van leven en immuunmarkers na een verblijf in een rauw veganistisch instituut: een pilotstudie. Link, L.B., Hussaini, N.S., Jacobson, J.S. Columbia University, Mailman School of Public Health, 722 West 168th Street, New York, NY 10032, VS. Complement Ther Med. Jun 2008; 16 (3): 124-30. Epub 8 april 2008

Dus waarom heeft niet iedereen zijn potten en pannen weggegooid en dit magische dieet omarmd? Het is geen grapje. Een rauw voedseldieet vereist een serieuze inzet - geen conventioneel bananenbrood, vegetarische hamburgers of pizza - en het kan ook enkele ernstige nadelen voor de gezondheid hebben.

Volgens sommige voedingsdeskundigen is een raw food dieet niet beter dan een gezond, uitgebalanceerd dieet dat gekookt voedsel omvat. Veel van de vermeende voordelen worden niet ondersteund door onderzoek. Rauwe foodists beweren dat het koken van voedsel vitale plantaardige enzymen vernietigt die biochemische reacties in het lichaam aansturen. Maar het spijsverteringsproces (kauwen, maagzuur, de werken) breekt veel van die enzymen, ongeacht of het voedsel om te beginnen gekookt of rauw was. Sommige voedingsstoffen, zoals lycopeen in tomaten en antioxidanten in carotenoïden zoals wortelen, spinazie, zoete aardappelen en paprika's worden zelfs versterkt wanneer ze worden gekookt.

Een raw food-dieet kan ook gevaarlijk weinig essentiële voedingsstoffen bevatten, zoals calcium, ijzer, vitamine B12, vitamine D en omega-3-vetzuren. Toegewijde rawists hebben vaak een lage botmassa vanwege de extreme aard van het dieet, dat lichaamsmassa vermindert en kan leiden tot osteoperosis en een verhoogd risico op fracturen (hoewel sommige onderzoekers geloven dat de lage botmassa gewoon te wijten is aan een laag lichaamsgewicht, niet aan zwakke botten ) Lage botmassa bij personen met een langdurig rauw vegetarisch dieet. Fontana, L., Shew, J.L., Holloszy, J.O., et al. Sectie Toegepaste Fysiologie, Afdeling Geriatrie en Voedingswetenschappen, Afdeling Interne Geneeskunde, Washington University School of Medicine, St. Louis, MO 63110, VS. Arch Intern Med. 28 maart 2005; 165 (6): 684-9. Preventie, diagnose en therapie van osteoporose. NIH Consensus Development Panel over osteoporose preventie, diagnose en therapie. JAMA. 14 februari 2001; 285 (6): 785-95 ..

En degenen die rauw vlees, eieren en ongepasteuriseerde melkproducten consumeren (vooral kinderen, ouderen en zieke mensen) lopen een risico voor voedselvergiftiging en door voedsel overgedragen ziekten. Als u kiest voor een rauw omnivoor dieet, wees dan voorzichtig met voedselveiligheid en zoek altijd naar de bron voordat je in die steak-tartaar graaft.

Moet ik Raw gaan? - Dieet besluit

Het is altijd een goed idee om meer fruit en groenten in een dieet op te nemen, maar houd rekening met je dagelijkse routine en voedingsbehoeften voordat je een volledig rauw dieet volgt. Vanwege de extremiteit van dit eetplan is rawisme meer een levensstijlkeuze dan een tijdelijk programma voor gewichtsverlies. Van het fornuis vloeken kan leiden tot hogere energieniveaus en een gemakkelijkere spijsvertering, maar helemaal rauw worden heeft wat groots disvoordelen ook.

Een rauwe levensstijl vereist planning, voedingskennis en wat wilskracht van seriopus! Plus, verwerkt rauw voedsel is prijzig - en niet te vergeten controversieel. Die-hard rauwe foodists beweren verpakt rauw voedsel en het eten in trendy raw food restaurants is niet "100 procent rauw." Voedingsetiketten laten zien dat rauw zijn niet altijd gezond betekent; rauwe pili-notenboter heeft bijvoorbeeld bijna hetzelfde voedingsgehalte als gewone ole 'PB. Zoals altijd, praat met een voedingsdeskundige of arts voordat u drastische dieetbeslissingen neemt.

Dit artikel is gelezen en goedgekeurd door Greatist Experts Lindsey Joe en Elizabeth Jarrard.

Ben je rauw geworden? Vertel ons over uw ervaringen in de reacties hieronder of tweet de auteur @sophbreene.


Bekijk de video: 5 Pros and Cons of Raw Diets (Augustus 2022).